Maquinaria de panadería

Si va a abrir su propia panadería, necesitará analizar el mercado, elegir un buen local y comprar el equipo de panadería necesario con el que realizar el horneado. Un lugar estupendo para encontrarlo es el mercado Machineryline, donde hay cientos de maquinaria de panadería a la venta, para todos los bolsillos, ya que hay tanto equipos de panadería nuevos como usados a buenos precios. La gran cantidad de cuentas verificadas hace que el mercado sea muy fiable.

¿Qué tipo de maquinaria de panadería hay?

1. Maquinaria para hacer masa. La lista incluye una batidora, amasadoras, laminadoras, divisoras de masa, redondeadoras de masa y otros dispositivos para crear productos horneados.
2. Máquinas de hornear. Hay tres tipos de hornos: de pisos, giratorios y de convección. También hay hornos y otros equipos de panadería.
3. Equipos para almacenar productos acabados, alimentos y preparaciones, esto incluye un frigorífico y otros equipos de refrigeración que permiten almacenar y manipular alimentos a una temperatura agradable.
4. Equipos auxiliares: desde equipos para rebanar pan hasta máquinas de envasado, que le permiten envasar productos acabados. También incluye todo tipo de estanterías, mesas y vitrinas que se necesitarán para preparar, almacenar y vender los panes terminados.

¿Cómo elegir la maquinaria de la panadería?

Una persona que no se haya enfrentado antes a esta cuestión puede sentirse confusa y no saber por dónde empezar. Los siguientes factores deberían influir en la elección:

1. Depende mucho de si va a elaborar productos de principio a fin o si su panadería trabajará con productos semiacabados. Para la segunda opción, necesitará menos maquinaria de panadería, aunque tendrá que depender de un suministro constante de productos de panadería.
2. Cuánto está dispuesto a gastar en máquinas para hornear productos de harina. Es bueno si va a tener los últimos modelos de equipos, pero para una empresa de nueva creación puede limitarse a equipos usados, cuyo precio es mucho menor, o detenerse en los modelos que combinan varias máquinas - dispositivos versátiles pueden ahorrar mucho dinero.
3. Cuanto mayor sea el volumen de producción, más equipo será necesario para la preparación de productos. Por lo tanto, si va a abrir una panadería grande, necesitará comprar una gran cantidad de maquinaria de panadería.
4. No depende menos de si sólo va a hornear o también va a vender sus productos al por menor. Además, no olvide que necesitará comprar aparatos auxiliares para preparar el relleno de tartas y bollos.